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LeCLLAJ.17 est une association (Loi 1901) qui a pour objectif de soutenir tous les jeunes de 16 à 30 ans dans leur recherche ou dans leur maintien en logement autonome sur les territoires de l’agglomération Rochelaise, l’agglomération de Rochefort-Océan, de la Communauté de communes de l’Île d’Oléron et de la Communauté de communes de la Haute Saintonge.
"Ce livre, unique en son genre, révolutionne la science de la nutrition." Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive et holistique à l' la découverte des glucides, lipides, protéines au XIXe siècle, la nutrition s'est concentrée sur l'étude des nutriments et s'est progressivement enfermée dans le réductionnisme - ce que Gyorgy Scrinis appelle le "nutritionnisme".Le nutritionnisme réduit l'acte de manger à celui d'ingérer des un historien des sciences, Gyorgy Scrinis retrace l'évolution de notre compréhension des aliments et de leur impact sur notre santé, depuis la découverte du scorbut carence en vitamine C jusqu'à l'ère récente des aliments fonctionnels comme les margarines montre comment le nutritionnisme a perverti la recherche en nutrition, les recommandations nutritionnelles, les systèmes d'étiquetage simplifiés à travers le monde comme le Nutri-Score en France, et surtout a été utilisé par le marketing de l'industrie en examine les limites scientifiques et décrit brillamment comment il a servi les intérêts des industriels au détriment de la santé publique les aliments ultra-transformés qui inondent nos supermarchés sont des purs produits du nutritionnisme !Enfin, il invite les chercheurs à ne plus tirer de conclusions définitives sur les nutriments et à résister à l'envie de traduire la moindre découverte en conseils alimentaires. Appelant à une approche plus holistique de l'alimentation, il nous rappelle une évidence nous mangeons avant tout des aliments et non des nutriments.
rJLA.